Opschenken met de Hario V60

Hario V60

Nieuwsgierig naar de hippe manier van koffie zetten als 'slow coffee' of 'pour over coffee'? Probeer dan de Hario V60 methode. De Hario V60 dripper is een betaalbaar ontwerp en makkelijk in gebruik. 

Let op: er zijn vele verschillende recepten en adviezen. Dit is die van ons op basis van onze ervaringen. Ook per koffie kan een recept enorm verschillen. Dus probeer vooral zelf en experimenteer :-)

Hario

Hario is een Japans merk, maar wereldwijd enorm populair! Ik kan wel zeggen dat het in de koffiewereld echt één van de grootste namen is… De Hario V60 heeft het stukje 60 uit z’n naam te danken aan de hoek van 60 graden in de kegelvormige dripper. De geribbelde randjes aan de binnenkant dragen bij aan optimale extractie, doordat het een kleine draaiende beweging veroorzaakt als het water door het V60 filter naar beneden zakt. Kortom, een simpel apparaat om heerlijke filterkoffie mee te zetten. 

De Hario V60 Dripper bestaat in verschillende varianten. De meest gebruikte is van kunststof en is gemaakt van voedselveilig poli-carbonaat en BPA-vrij. Ook niet geheel onbelangrijk uiteraard... Met de 02 versie zet je 1 tot 4 kopjes koffie. De dripper is robuust, duurzaam en vaatwasserbestendig! In onze webshop vind je een kunststof versie, en een glazen versie.

Hario V60 recept

Benodigdheden

  • Een Hario V60 dripper + Hario V60 filters 
  • Gekookt water op ongeveer 94 graden. Het liefst uit waterkoker met instelbare watertemperatuur en uit een opschenkkan met zwanenhals schenktuit
  • Vers gebrande koffiebonen, niet ouder dan 6 weken
  • Een koffiemolen 
  • Een kannetje of kopje om de koffie in op te vangen
  • Een weegschaal
  • Een timer 
  • Een thermometer (als je geen instelbare waterkoker hebt)

Stappenplan

  1. Gebruik (het liefst) gefilterd water en vul je waterkoker. Gebruik het water op 94. Als je een instelbare waterkoker hebt kan je deze instellen op de temperatuur, of als je een reguliere waterkoker gebruikt laat je het water hierna afkoelen tot deze temperatuur.
  2. Plaats het filter in de V60, zet op het kannetje en spoel door met heet water. Giet het kannetje weer leeg. Dit is belangrijk voor meerdere redenen: je haalt de papiersmaak er zo veel mogelijk uit, je filter blijft beter plakken in je filter en je verwarmt je kannetje alvast voor!
  3. Giet ook wat heet water in kopjes als je geen voorverwarmde kopjes hebt.
  4. Maal de koffie zo laat mogelijk. Hoe langer de gemalen koffie in contact staat met zuurstof hoe slechter de koffie wordt. Dus maal bijv. als je water bijna klaar is voor gebruik. Gebruik een relatief fijne maalgraad*.Denk: keukenzout.
  5. Voeg de koffie toe aan het filter.
  6. Zet het geheel op de weegschaal, zet de weegschaal op 0 (tareren) en zodra je start met opschenken zet je de timer aan. Voeg nu zo snel mogelijk 60 gram (2 x de hoeveelheid koffie) water toe en laat bloomen voor 45 seconden. Door de CO2 van vers gebrande koffie te laten ontsnappen maak je de koffie beter in staat om hierna te extraheren.
  7. Schenk hierna relatief snel, maar zonder te veel haast, het water op. Eerst tot ongeveer 200 gram water, zodat het filter bijna helemaal gevuld is. Daarna hou je het niveau in stand door continu met een kleine straal op te schenken in het midden. Door het filter continu vol te houden voorkom je temperatuurschommelingen en blijft het geheel goed heet. Tot aan 500 gram water.
  8. Roer even 3 keer het bovenste gedeelte rond met een lepel.
  9. Stop bij 2:45 minuten, mijn advies is om ook te stoppen als het filter nog niet helemaal is doorgelopen. Daarna wordt het snel bitter door overextractie.

*Als het geheel veel te langzaam doorloopt kan het helpen om de maalgraad wat fijner te zetten. Dit klinkt tegenstrijdig, maar werkt echt! Ook kan je de temperatuur van het water iets verhogen, maar let bij beide opties op dat je koffie niet bitter wordt.

Drink-smakelijk!

En zoals altijd in onze koffie instructies, als je liever een filmpje bekijkt check dan even onderstaand filmpje (verhoudingen kunnen afwijken):

Zelf de Hario V60 kopen voor thuis? Wij adviseren je graag!


4 reacties


  • Reoluenly
    acheter[/url]

  • Reoluenly

    Cialis Et Perte De Cheveux Encase [url=https://bansocialism.com/]buy cialis uk[/url] lymnlisa Buy Brand Name Viagra Online Canada


  • buy cialis cheap

    Viagra Y Cialis Encase [url=https://asocialiser.com/]cialis 5mg online[/url] lymnlisa Kamagra Us Rercagnene cialis online pharmacy NeobbyCoonry professionnels sp cialis s english


  • generic cialis

    consequences levitra Wainue [url=https://bbuycialisss.com/#]cheap cialis[/url] Ecoday Cialis 5mg Cp viapapanIa cialis canada Swallnof п»їbuy 10 mg cialis


Geef een reactie