Wat is een Japanse ijskoffie en hoe maak je deze?

Misschien heb je al eens eerder geëxperimenteerd met cold brew coffee of andere vormen van ijskoffie.  

Tot voor kort zette ik alleen maar cold brew koffie op die traditionele manier. Koffie in water en dit in de koelkast een paar uur laten trekken.

Tot ik op de Japanse ijskoffie stuitte. Deze methode is een stuk sneller dan de traditionele manier van ijskoffie maken.

Dus heb je haat op een warme zomerse dag, maar wil je toch genieten van een verfrissende ijskoffie? Dan moet je deze Japanse ijskoffie eens proberen.

Ik leg je uit waarom en natuurlijk ook wat het precies is.

De oorsprong van Japanse ijskoffie

Japanse ijskoffie, ook bekend als "Kyoto koffie", heeft zijn oorsprong in Japan in de jaren 1600. De methode werd ontwikkeld door Japanse kooplieden die op zoek waren naar een manier om koffie langer vers te houden tijdens hun lange reizen.

Dit betekende dat ze koffie moesten zetten met ijs, wat resulteerde in een unieke smaak en textuur die zich onderscheidt van traditionele warme koffie. Wil je meer weten over de geschiedenis van cold brew koffie? Lees dan ons artikel over de geschiedenis van cold brew koffie.

Waarom kiezen voor Japanse ijskoffie?

Japanse ijskoffie biedt een scala aan voordelen die verder gaan dan alleen de heerlijke smaak. Ten eerste, doordat de koffie wordt bereid met koude waterextractie, behoudt het meer van de subtiele smaken en aroma's van de koffiebonen.

Dit proces vermijdt de toevoeging van bittere oliën die vaak ontstaan bij het gebruik van heet water, waardoor je kunt genieten van een zachtere en meer uitgebalanceerde koffiesmaak.

Bovendien is het een verfrissende drank die perfect is voor warme zomerdagen, wat het een populaire keuze maakt voor velen.

Het kan ook gemakkelijk worden aangepast met verschillende melksoorten of siropen om een persoonlijke twist te geven aan de ervaring.

Als je gevoelig bent voor de zure smaak van traditionele koffie, zul je blij zijn te horen dat Japanse ijskoffie meestal minder zuur is, waardoor het een geweldige optie is voor iedereen die op zoek is naar een milde maar smaakvolle koffiedrank.

Hoe Japanse ijskoffie te maken

Hier is een eenvoudige gids om je eigen heerlijke Japanse ijskoffie thuis te maken:

Wat heb je nodig?

• 225 g ijsklontjes
• 30 g medium-grof gemalen koffie
• 225 gram water op ongeveer 94°C

Zo maak je deze ijskoffie

1. Kies je bonen:

Gebruik bij voorkeur verse koffiebonen van hoge kwaliteit. Lichte tot medium roasts werken het beste om de fijne smaken naar voren te brengen.

2. Bereid je apparatuur voor:

Je hebt een koffiezetapparaat met een filter nodig, een weegschaal, een ketel, en uiteraard ijsblokjes. Dit kan natuurlijk ook gewoon met een Hario V60 set up.

3. Zet je koffie:

Weeg ongeveer 20 gram koffie en voeg dit toe aan het filter. Giet langzaam 300 ml heet water (ongeveer 92-96°C) over de koffie in een cirkelvormige beweging, zodat de koffie gelijkmatig bevochtigd wordt.

Laat de koffie direct op de blokjes ijs druppelen voor een onmiddellijke koeling.

Tips voor de perfecte Japanse ijskoffie

Wil je de perfecte Japanse ijskoffie maken? Hier zijn enkele tips om je te helpen:

1. Gebruik gefilterd water:

Koffie bestaat voor het grootste deel uit water, dus zorg ervoor dat je schoon, gefilterd water gebruikt voor de beste smaak.

2. Experimenteer met verhoudingen:

Als je van sterkere koffie houdt, kun je de hoeveelheid koffie verhogen of minder water gebruiken.

3. Voeg extra's toe:

Probeer je Japanse ijskoffie te verrijken met een scheutje melk, een vleugje vanille, of zelfs een beetje suiker voor een zoetere smaak.

Bonus tip: weeg ook het ijs af

De hoeveelheid ijsblokjes die je toevoegt zijn van groot belang voor de uiteindelijke smaak van je Japanse ijskoffie. 

Ik hoor van sommige mensen die dit recept geprobeerd hebben dat ze 'er gewoon wat ijsklontjes' ingooien. 

Het nadeel hiervan is dat je zo niet precies weet in hoeverre je de koffie verdunt. Ik is het moeilijk om zo de smaak bij elke zetting te optimaliseren, omdat je eigenlijk gewoon een gokje waagt.

Weeg dus niet alleen de koffie en het water af, maar ook het ijs dat je gebruikt voor je Japanse ijskoffie.

Conclusie

De Japanse ijskoffie is zoals je hebt kunnen lezen een super eenvoudig recept die je gelijk thuis kan proberen.

Het duurt absoluut niet lang en je hebt er geen fancy gear voor nodig. Gewoon een filter setje, wat ijsblokjes en natuurlijk lekkere koffie.