Log-in
Stel wachtwoord opnieuw in
We sturen je een e-mail om je wachtwoord opnieuw in te stellen.
Wat is een Americano?
Wanneer je een willekeurige koffiebar binnenloopt zie je vaak een Americano, in sommige gevallen een Lungo, op de kaart staan. De Americano is de koffie die je krijgt wanneer je een ‘gewone’ koffie besteld.
De Americano koffie is een soort koffie die, net als bijna alle koffiesoorten, wordt gezet met de espresso als basis.
Maal je vers gebrande koffiebonen fijn, zet hier een espresso mee en voeg er wat water aan toe en je hebt een Americano… Toch?!? Ja dit klopt wel zo ongeveer, maar om een Americano echt lekker te maken moet je goed letten op de verhoudingen.
In dit artikel ga ik je alles vertellen over de Americano, waar komt deze vandaan en hoe is deze ontstaan en hoe maak je thuis zelf een Americano koffie.
Wat is een Americano
Een Americano is een op espresso gebaseerde koffiedrank die bestaat uit espresso en heet water. De drank staat ook wel bekend als "Caffè Americano" en wordt wereldwijd veel gedronken door liefhebbers van een mildere koffiesmaak.
Een Americano wordt gemaakt door een espresso te zetten en deze aan te lengen met heet water.
Dit geeft de koffie een minder intense smaak dan een pure espresso, maar behoudt wel de rijke, volle smaak die kenmerkend is voor espresso.
Het water zorgt ervoor dat de smaak wat meer in de richting komt van wat men kent van filterkoffie.
Voor degenen die op zoek zijn naar een sterkere koffie-ervaring, kan een Americano worden gemaakt met een dubbele espresso-shot.
Dit geeft de drank meer body en intensiteit, zonder dat het te sterk of bitter wordt zoals bij een dubbele espresso zonder water.
Een dubbele shot Americano is dus een perfecte keuze voor mensen die de smaak van espresso waarderen, maar iets meer volume in hun kop koffie willen zonder dat de smaak te scherp wordt.
Een Americano biedt dus een uitstekende balans tussen de rijke smaak van espresso en de zachtheid van filterkoffie, zonder de toevoeging van melk of suiker.
Toen ik zelf net begon aan mijn persoonlijke koffie avontuur was ik groot fan van de Americano. Ik vond het heel tof om mooie koffietjes te maken met mijn half automatische koffiemachine, maar vond espresso's vaak te intens.
Inmiddels ben ik daar wel een beetje van teruggekomen, maar ik heb een hoop Americano's gedronken in mijn leven.
Lees ook: Wat is het verschil tussen espresso en filter koffie?
Hoe is de Americano ontstaan
Hier zijn verschillende theorieën over, maar de mooiste verhalen blijven het beste hangen toch. Dus ik heb ook voor dit mooie geschiedenis verhaal gekozen over het ontstaan van de Americano.
De Caffe Americano is tijdens de Tweede Wereldoorlog ontstaan. De Amerikaanse soldaten die Europa kwamen bevrijden uit de greep van Duitsland vonden de Espresso’s in Italië veel te sterk.
Dus kwamen ze met het idee om de sterke espresso aan te lengen met wat water zodat de koffie qua smaak wat meer in de buurt kwam van de ‘drip coffee’ die ze thuis gewend waren.
Zou is ook deze koffie specialiteit in Italië ontstaan. Maar niet alleen in Italië drinken we Americano’s. Deze koffiesoort kunnen we overal in de wereld bestellen. Dus ben je in een espresso bar opzoek naar een gewone koffie, de Caffe Americano is wat je zoekt!
Misschien overbodig, maar Americano, betekent Amerikaan in het Italiaans ;-).
Lees ook: De geschiedenis van koffiebonen
Wat is het verschil tussen een Americano en een Lungo
Soms vind je op het koffiemenu ook een Lungo in plaats van een Americano. Ook de Lungo wordt gezien als een ‘gewone’ koffie. Het verschil zit hem in de manier van zetten.
Een Lungo is eigenlijk een langer doorgelopen espresso. Je zet dus eigenlijk een espresso en laat deze langer doorlopen waardoor je meer volume in je kopje krijgt dan bij een espresso.
Het verschil met de Americano is dus dat bij de laatste het water achteraf wordt toegevoegd. Dit resulteert in een mooiere smaak en minder bitters.
Ik vind zelf de Espresso in Italië wel een stuk bitterder dan hoe wij deze hier in onze branderij branden.
Wat is het verschil tussen een Long Black en een Americano
Een Long Black en een Americano zijn twee populaire koffiedranken die vaak met elkaar worden verward, omdat ze beide bestaan uit espresso en heet water.
Hoewel ze qua ingrediënten vergelijkbaar zijn, zit het verschil vooral in de bereidingswijze, wat resulteert in subtiele verschillen in smaak, textuur en presentatie.
Een Long Black wordt meestal geassocieerd met Australië en Nieuw-Zeeland. Bij het maken van een Long Black wordt eerst heet water in de kop gedaan, waarna de espresso voorzichtig wordt toegevoegd.
Dit helpt om de "crema" – het goudbruine laagje schuim op de espresso – te behouden. De Long Black heeft een rijkere en intensere smaak omdat de espresso niet verdund raakt door direct contact met een grote hoeveelheid water.
Een Americano daarentegen heeft zijn oorsprong in de Verenigde Staten. Bij een Americano wordt de espresso eerst in de kop geschonken, waarna heet water wordt toegevoegd.
Dit zorgt ervoor dat de crema vaak verdwijnt of in ieder geval dunner wordt, wat de textuur van de drank beïnvloedt.
Omdat het water na de espresso wordt toegevoegd, heeft de Americano doorgaans een mildere smaak dan een Long Black.
Hoewel beide dranken een vergelijkbare sterkte en hoeveelheid cafeïne hebben, kan de manier waarop het water en de espresso worden gecombineerd een aanzienlijk verschil maken in de smaakervaring.
Een Long Black heeft een intensere, meer uitgesproken espressosmaak, terwijl een Americano over het algemeen zachter en minder geconcentreerd is.
Voor liefhebbers van een sterkere koffiesmaak zonder de volledige kracht van een espresso kan een Long Black aantrekkelijker zijn, terwijl een Americano ideaal is voor degenen die de espresso smaak willen verzachten zonder melk toe te voegen.
Ik heb zelf in Australië de Long Black leren drinken, omdat ik destijds nog geen grote fan van espresso's was.
Wat ik top aan een Long Black vind, is dat je wel echt de smaak van de espresso proeft, maar niet dat hele zware mondgevoel hebt.
Hoe maak je zelf een Americano koffie
Zelf een Americano maken hoeft dus niet moeilijk te zijn. Wat je nodig hebt is een espresso machine, heet water en een kopje.
Dit heb je nodig
Om de Americano perfect te zetten is het altijd goed om je te houden aan een recept of een verhouding. In dit geval de verhouding water en koffie.
In de praktijk zijn er verschillende verhoudingen algemeen geaccepteerd als Americano:
De 50/50. Dus bij bijvoorbeeld een dubbele espresso shot van +/- 40 ml, voeg je ook 40 ml heet water toe. Je hebt nog steeds een beetje het espresso effect, maar dan een stuk lichter
Customized. Elke barista maakt zijn Americano anders. Dit hangt af van de koffiebonen die er gebruikt worden voor de espresso en het smaakprofiel waarnaar je opzoek bent.
3:1 ratio. Dit geeft een veel mildere koffie. Ook heb je gelijk meer koffie in je kop. Houd je dus van een volle kop koffie en wil je niet teveel ‘espresso’ proeven dan is dit misschien wel jouw ideale verhouding.
Ga zelf aan de slag
Bepaal de verhouding espresso en water die je wilt gebruiken en voer de volgende stappen uit:
Stap 1: Espresso zetten
Kies koffiebonen die gebrand zijn voor espresso. Dit is geen must, maar zeker voor de beginner geeft dit het mooiste resultaat
Maal vervolgende koffiebonen met de juiste maalgraad waar je een espresso shot met een doorlooptijd van 25-30 sec kunt zetten
Tamp je gemalen koffie aan met de juiste kracht. Dit is ongeveer 20 kg.
Plaats vervolgens de portafilter in je espresso machine en zet je espresso.
Stap 2: Kook het water om je Americano af te maken
Dit kan gewoon in je waterkoker of gebruik heet water uit de boiler van je espresso machine.
Stap 3: Mixen en klaar!
Zo simpel is het om zelf een Americano te maken!Lees ook: Koffiezetten als een echte barista
Veelgestelde vragen
Is een Americano gewoon verdunde koffie?
Nee, een Americano is niet zomaar verdunde koffie. Het is een espresso waaraan heet water is toegevoegd om een mildere smaak te creëren, zonder de rijke smaak van de espresso te verliezen.
Het extra water zorgt voor een minder geconcentreerde smaak, maar behoudt het karakter van de espresso.
Waarom heet een Americano een Americano?
De naam "Americano" komt van een verhaal uit de Tweede Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten in Europa water toevoegden aan hun espresso om de smaak meer te laten lijken op de filterkoffie waaraan ze gewend waren.
Zo ontstond de benaming "Caffè Americano."
Waarom eerst water toevoegen bij een Americano?
Het toevoegen van water eerst kan de textuur en smaak van de Americano veranderen.
Wanneer het water eerst wordt toegevoegd, kan het zorgen voor een zachtere, gelijkmatigere smaak, terwijl het omgekeerd toevoegen van espresso aan water soms een sterkere en intensere smaak kan geven.
Wat is een droge Americano?
Een droge Americano bevat minder water dan een standaard Americano, waardoor de drank sterker is in smaak en dichter bij een espresso ligt.
De term "droog" verwijst simpelweg naar het feit dat er minder water is toegevoegd, wat een meer geconcentreerde smaak oplevert.
Waarom wordt de Americano door sommige mensen als een 'inferieure' kop koffie beschouwd?
Sommige mensen beschouwen de Americano als inferieur omdat ze de voorkeur geven aan de pure, geconcentreerde smaak van een espresso.
Door water toe te voegen, wordt de intensiteit van de smaak verminderd, wat sommigen als een afzwakking van de kwaliteit zien.
Hoeveel cafeïne zit er in een Americano?
De hoeveelheid cafeïne in een Americano is afhankelijk van de hoeveelheid espresso die wordt gebruikt.
Een standaard Americano bevat doorgaans dezelfde hoeveelheid cafeïne als een enkele of dubbele espresso, ongeveer 63 mg per shot espresso.
Is een Americano een goede keuze voor iemand die espresso te sterk vindt?
Ja, een Americano is een uitstekende keuze voor mensen die espresso te sterk vinden.
Door het toevoegen van water wordt de intense smaak van de espresso verzacht, waardoor de drank milder en toegankelijker wordt zonder de kenmerkende smaak te verliezen.
Kan de kwaliteit van het water de smaak van een Americano beïnvloeden?
Ja, de kwaliteit van het water kan de smaak van een Americano aanzienlijk beïnvloeden.
Water dat te hard of te zacht is, kan de balans van de smaken verstoren. Schoon, gefilterd water draagt bij aan een betere smaak van de koffie.
Hoeveel cafeïne zit er in een Americano?
Zoals eerder vermeld, bevat een Americano meestal dezelfde hoeveelheid cafeïne als de gebruikte hoeveelheid espresso.
Een enkele espresso bevat ongeveer 63 mg cafeïne, en een dubbele espresso bevat ongeveer 126 mg cafeïne.
Kun je een Americano maken met een French press of filterkoffiezetapparaat?
Technisch gezien niet. Een Americano wordt specifiek gemaakt met espresso, terwijl een French press of filterkoffiezetapparaat geen espresso produceert.
Je kunt echter een vergelijkbare, lichtere koffie creëren door minder geconcentreerde koffie te maken met deze methoden, maar het zal niet dezelfde smaak en textuur hebben als een echte Americano.
Conclusie
Een Americano is dè koffie voor iedereen die wel van de intense en complexe smaak van een goede espresso houdt, maar de espresso zelf net te intens vindt.
Of voor als je gewoon net iets meer te drinken wilt hebben dan een enkele slok en een nipje.
De Americano is ontstaan toen in de Tweede Wereldoorlog soldaten uit Amerika de Espresso's in Italië veel te sterk vonden.
Dus wat deden de Italianen, ze voegden wat extra water toe aan de espresso om de intensiteit wat te verminderen. Zo is de naam Caffe Americano ontstaan.
De Americano is niet hetzelfde als bijvoorbeeld de Lungo. Want de Lungo is letterlijk een 'uitgerekte espresso', waar de espresso langer wordt gezet dan bij traditionele espresso.
Daarnaast is er ook nog de Long Black die je veel in Nieuw-Zeeland en Australië tegenkomt. Deze heb ik zelf daar leren drinken. Hier vind je de term Americano niet terug.
Gelukkig is het super eenvoudig om ook thuis zelf een Americano te maken. Eerst zet je een goede espresso die je vervolgens aanlengt met water, that's it!
Ben jij een echte Americano drinker, of ga je liever voor een traditionele espresso?
