100% Arabica koffie - wat is dit nu precies?

Het staat vaak op de verpakking van koffie. Soms ook niet... Is deze koffie nou arabica of niet? Er bestaan dus verschillende soorten koffiebonen.

Meestal zijn we op zoek naar arabica koffie, maar wat houdt dit nou in? En waarom wordt 100% arabica koffie als superieur gezien? In deze blog vertellen we je wat meer over 100% arabica koffie, en ook een klein beetje over robusta koffie.

Het verschil tussen Arabica en Robusta koffie

Wat is Arabica koffie

Of de koffie 100% arabica is heeft met de soort van de koffieplant te maken. Er zijn heel veel verschillende koffieplanten op de wereld, maar drie ervan zijn het bekendst.

Op nummer 1 staat Coffea arabica[1] (de wetenschappelijke naam van de plant die zorgt voor arabica koffie) en op nummer 2 staat Coffea canephora (beter bekend als robusta koffie). Op nummer 3 staat Coffea liberica, maar die vind je vrijwel nooit terug in de pakken koffie die op de markt zijn, dus deze soort laten we voor nu even voor wat het is. 

100% Arabica koffie staat bekend om zijn verfijnde en complexe smaakprofiel. De bonen hebben vaak een zachte, zoete basis met een breed scala aan nuances, zoals fruitige, bloemige of zelfs chocoladeachtige tonen.

Deze subtiele smaken zijn het resultaat van de delicate samenstelling van de bonen en de omstandigheden waarin ze worden geteeld.

Arabica koffie heeft van nature minder cafeïne dan Robusta, wat kan bijdragen aan de zachtere smaak.

Daarnaast bevat het meer suikers en lipiden, wat zorgt voor een vollere en uitgebalanceerde ervaring in de kop. Koffieliefhebbers waarderen Arabica koffie om zijn uitgesproken aroma’s en de veelzijdigheid waarmee het zich leent voor specialty coffee.

Kwaliteit wordt echter niet alleen bepaald door het type boon. Hoewel Arabica vaak als superieur wordt gezien, kunnen er ook minder goede varianten van bestaan.

De beste Arabica koffie heeft een hoge cuppingscore (80+), wat wijst op een zorgvuldige teelt en verwerking. Kwaliteit zit dus niet alleen in de naam "Arabica", maar in de aandacht die aan de boon is besteed.

Het duidelijke verschil tussen de twee bekendste koffie soorten heeft betrekking op onder andere de smaak, de teelt en de prijs.

Waarom kiezen voor Arabica koffie?

Arabica koffie is de ideale keuze voor wie houdt van een rijke smaakbeleving. Het biedt een verfijning die je zelden aantreft in andere soorten koffiebonen.

Arabica koffiebonen hebben een breed palet van smaken, van citrus en bessen tot nootachtige en chocoladeachtige tinten, afhankelijk van de herkomst en de branding.

Bovendien is Arabica koffie een favoriet voor liefhebbers van specialty coffee. De bonen worden vaak verbouwd in bergachtige gebieden, waar de unieke combinatie van hoogte, klimaat en bodemsoort zorgt voor een koffie met karakter.

Deze omstandigheden maken de productie wel uitdagender, wat ook verklaart waarom Arabica koffiebonen vaak duurder zijn.

Door te kiezen voor Arabica koffie, steun je vaak boeren die veel zorg besteden aan de kwaliteit van hun product.

Vooral wanneer je kiest voor koffie met een keurmerk of hoge cuppingscore, weet je dat je een bewuste en smaakvolle keuze maakt.

Waar let je op bij 100% Arabica koffie

Het label "100% Arabica" betekent dat er geen Robusta-bonen in de blend zitten, maar dit garandeert niet automatisch kwaliteit. Hier zijn een paar dingen waar je op kunt letten bij het kiezen van 100% Arabica koffie:

1. Herkomst: Arabica koffie krijgt zijn unieke smaken vaak van de regio waarin het wordt verbouwd. Bonen uit Ethiopië hebben bijvoorbeeld vaak bloemige en fruitige tonen, terwijl Colombiaanse bonen bekendstaan om hun nootachtige en chocoladeachtige smaken.
2. Cuppingscore: Koffie met een cuppingscore van 80 of hoger wordt beschouwd als specialty coffee. Dit is een goede indicatie van de zorg en aandacht die aan de teelt, oogst en verwerking is besteed.
3. Versheid: Verse koffiebonen hebben een intensere smaak. Let op de branddatum op de verpakking, en koop bij voorkeur koffie die kort geleden is gebrand.
4. Smaakprofiel: Controleer het smaakprofiel op de verpakking of vraag advies in een koffiewinkel. Kies een profiel dat past bij jouw voorkeuren, zoals fruitig, vol of gebalanceerd.
5. Verpakking: Kies voor bonen die luchtdicht zijn verpakt, bij voorkeur met een ventiel. Dit helpt de versheid en aroma’s langer te behouden.

Door op deze factoren te letten, kun je de beste Arabica koffie vinden die past bij jouw smaak en voorkeuren.

Het 100% Arabica koffie label

 

Koffie die expliciet is gelabeled met 100% arabica bevat geen Robusta.

Grote koffiemerken gebruiken dit label vaak om aan te duiden dat hun koffie van hoge kwaliteit is, dit is ook wat de consument zijn hoofd heeft, volgens Hanna Neuschwander, Director of Communications and Strategy bij World Coffee Research.

Zij legt uit dat toen Arabica de wereld markt domineerde was er geen reden om koffie op deze manier te labelen.

Maar toen Robusta halverwege de 20e eeuw zijn opmars maakte ontstond de noodzaak om tussen de diverse soorten te differentiëren. 

Het gebeurde nog weleens dat koffie merken robusta toevoegden aan hun blends om de kosten te verlagen (Robusta is een stuk goedkoper dan Arabica).

Dus voor branders die dit niet deden ontstond er een belangrijke reden om zichzelf te onderscheiden van de rest[2].

Wist je trouwens dat alle vers gebrande koffiebonen van Zwarte Roes 100% Arabica zijn?

De smaak en kwaliteit van 100% Arabica koffie uitgelegd

100% Arabica koffie staat bekend om zijn verfijnde en complexe smaakprofiel. De bonen hebben vaak een zachte, zoete basis met een breed scala aan nuances, zoals fruitige, bloemige of zelfs chocoladeachtige tonen.

Deze subtiele smaken zijn het resultaat van de delicate samenstelling van de bonen en de omstandigheden waarin ze worden geteeld.

Arabica koffie heeft van nature minder cafeïne dan Robusta, wat kan bijdragen aan de zachtere smaak.

Daarnaast bevat het meer suikers en lipiden, wat zorgt voor een vollere en uitgebalanceerde ervaring in de kop. Koffieliefhebbers waarderen Arabica koffie om zijn uitgesproken aroma’s en de veelzijdigheid waarmee het zich leent voor specialty coffee.

Kwaliteit wordt echter niet alleen bepaald door het type boon. Hoewel Arabica vaak als superieur wordt gezien, kunnen er ook minder goede varianten van bestaan. De beste Arabica koffie heeft een hoge cuppingscore (80+), wat wijst op een zorgvuldige teelt en verwerking.

Kwaliteit zit dus niet alleen in de naam "Arabica", maar in de aandacht die aan de boon is besteed.

Arabica smaken: Ethiopië versus Colombia

De smaak van Arabica koffie wordt sterk beïnvloed door de regio waarin het wordt verbouwd. Klimaat, hoogte, bodemgesteldheid en de gebruikte verwerkingsmethoden spelen allemaal een rol. Twee van de bekendste koffielanden, Ethiopië en Colombia, produceren Arabica koffie met zeer unieke smaakprofielen.

Ethiopië: Bloemige en fruitige tonen

Ethiopië wordt vaak beschouwd als de bakermat van koffie, en de Arabica koffiebonen uit deze regio hebben een zeer uitgesproken en verfijnd smaakprofiel.

• Smaak: Ethiopische koffie staat bekend om zijn heldere, fruitige smaken en bloemige aroma's. Vaak proef je tonen van citrus, bessen (zoals blauwe bessen of zwarte bessen), en soms zelfs een vleugje thee.
• Variatie: Ethiopische koffie is zeer divers, afhankelijk van de subregio. Koffie uit Yirgacheffe is bijvoorbeeld licht en bloemig, met delicate jasmijntonen, terwijl koffie uit Sidamo vaak rijker is met meer fruitige en aardse smaken.
• Verwerkingsmethoden: Ethiopische koffie wordt vaak op natuurlijke wijze verwerkt (droogproces), wat de fruitige tonen versterkt. Soms wordt een gewassen proces gebruikt, wat zorgt voor een schone en heldere smaak.

Kortom, Ethiopische koffie is ideaal voor liefhebbers van lichte, complexe en aromatische koffies met een fruitige kick.

Colombia: Gebalanceerde en nootachtige smaken

Colombia staat wereldwijd bekend als een van de grootste producenten van Arabica koffie en heeft een zeer consistente kwaliteit.

• Smaak: Colombiaanse koffie staat bekend om zijn gebalanceerde smaakprofiel. De koffie heeft vaak een medium body met tonen van karamel, chocolade, en noten. Soms komen ook lichte hints van citrus of rood fruit naar voren, afhankelijk van de regio.
• Variatie: In regio's zoals Huila en Cauca groeien bonen met subtiele fruitige accenten, terwijl koffie uit Antioquia en Santander vaak rijker en nootachtiger is.
• Verwerkingsmethoden: Colombiaanse koffie wordt bijna altijd gewassen verwerkt, wat zorgt voor een zuivere smaak en een helder profiel. Dit proces versterkt de evenwichtige en toegankelijke eigenschappen van de koffie.

Colombiaanse koffie is perfect voor wie houdt van een toegankelijke en veelzijdige kop koffie met een volle, romige body.

Vergelijking tussen Ethiopië en Colombia

Kenmerk	Ethiopië	Colombia
Smaak	Licht, fruitig, bloemig, complex	Gebalanceerd, nootachtig, chocoladeachtig
Body	Licht tot medium	Medium tot vol
Hoogte	1.800-2.200 meter	1.200-2.000 meter
Verwerking	Natuurlijk (droog) en gewassen	Voornamelijk gewassen
Ideaal voor	Filterkoffie, lichte roost	Espresso, filterkoffie

Het verschil in smaak tussen Arabica en Robusta koffiebonen

Oké, over smaak valt niet te twisten, dat is een gegeven. Maar toch kunnen we wel stellen dat arabica koffie over het algemeen MEER uitgesproken smaken heeft.

De meeste fruitige smaken in koffie komen vanuit de arabica koffieplant. Dit is waarschijnlijk de reden waarom 100% arabica koffie zo populair is. Maar heel vaak is koffie ook niet 100% arabica, en is het een mix met robusta koffie.

De smaak van robusta koffie is wat bitterder. En het is vooral in espresso's, of dranken die gebaseerd zijn op espresso's (zoals cappuccino's, americano's en latte's), dat er ook wordt gezocht naar een bittere en sterke smaak.

Met name voor dit doeleinde wordt robusta koffie ingezet om de koffie wat meer kracht te geven! Als je de koffiesoorten gaat mengen ontstaat er een melange, een blend, van verschillende koffiebonen.

Lees ook: Koffiesoorten - 17 bekendste koffiesoorten uitgelegd

Tot slot bevat robusta koffie meer cafeïne, wat misschien het idee van "sterke koffie" nog wel versterkt. Kwaliteit Arabica koffie

100% Arabica moet niet geïnterpreteerd worden als kwaliteitskeurmerk. Het is een aanduiding van wat er in de zak met koffiebonen zit.

Het betekent simpelweg dat er geen robusta inzit. In de praktijk is het zo dat Arabica koffie vaak superieur is een beetje kwaliteitseigenschappen heeft dan Robusta, maar er bestaat ook gewoon hele slechte en goedkope Arabica koffie. 

Specialty koffie begrijpen

Om de kwaliteit en smaak van 100% Arabica koffie echt goed te begrijpen is het ook goed om meer te weten te komen over specialty coffee.

Hanna legt ook uit dat wanneer je een goede indicatie wilt van de kwaliteit van de koffie, je het beste kunt kijken naar de cupping score van de koffie. Koffies die hoger dan 80 scoren zijn specialty coffee. De (meeste) supermarkt koffies zijn commodity kwaliteit en hebben scores tussen de 65 en 80. 

Lees ook: Wat is het verschil tussen koffie uit de supermarkt en specialty coffee.

Arabica koffie teelt en prijs

De naam zegt het misschien al, maar de robusta koffieplant is veel robuuster van aard dan arabica koffie.

De arabica koffieplant is veel vatbaarder voor ziektes en is in het verleden al veel bedreigd door parasieten.

Dit is ook de reden waarom robusta meer cafeïne bevat; het is een natuurlijk afweermechanisme van de plant tegen ongewenste indringers. 

Ondanks dat lang niet alle koffie 100% arabica koffie is, is toch het grootste gedeelte van de wereldoogst arabica koffie. Arabica koffie is wel moeilijker om te oogsten en te telen.

Robusta koffie groeit alleen laag, arabica koffie alleen hoog. In een bergachtig gebied rondom de evenaar, ook wel de koffie riem genoemd, doet de arabica koffie plant het het best!

Hier is namelijk ook schaduw aanwezig, de luchtvochtigheid is ideaal en de temperatuur niet te hoog.

Heel wat eisen die de gemiddelde prijs ten opzichte van robusta koffie flink omhoog schroeven!

Lees ook: Waar komt koffie vandaan?

Bron: http://piogastrobistro.com/pratikbilgiler/arabica-versus-robusta/

De afgelopen jaren zijn de koffieprijzen van Arabica koffiebonen en Robusta koffiebonen enorm gestegen en bereiken deze elk jaar recordhoogten.

Waarom stijgen de koffieprijzen

De prijs van koffie heeft recentelijk een aanzienlijke stijging doorgemaakt, met een piek die sinds de jaren '70 niet meer is voorgekomen (bron: VRT )

Oorzaken van de stijgende koffieprijzen:

1. Klimaatveranderingen: Extreem weer, zoals droogte en onregelmatige regenval, heeft de oogsten in belangrijke koffieproducerende landen zoals Brazilië en Vietnam negatief beïnvloed. In Brazilië, de grootste producent van Arabica-koffie, heeft een onverwachte vorstperiode de oogst aangetast, wat heeft bijgedragen aan de prijsstijgingen.

2. Lage wereldwijde koffievoorraden: Door de verminderde oogsten en een groeiende wereldwijde vraag naar koffie, zijn de voorraden afgenomen, wat de prijzen heeft opgedreven.

3. Speculatie op de koffiemarkt: Beleggers en handelaren kopen grote hoeveelheden koffie in de hoop op verdere prijsstijgingen, wat de prijzen verder onder druk zet.

4. Stijgende productiekosten: Kosten voor verpakkingsmateriaal, transport en arbeidskrachten zijn gestegen, wat de uiteindelijke prijs van koffie verhoogt.

Impact op consumenten:

Deze factoren hebben geleid tot hogere prijzen voor koffiebonen en uiteindelijk voor koffieproducten in winkels en horecagelegenheden. Consumenten merken dit in de vorm van hogere prijzen voor hun dagelijkse kopje koffie (bron: The Sun ).

Toekomstige verwachtingen:

Hoewel de prijzen momenteel hoog zijn, is het onzeker hoe de situatie zich zal ontwikkelen. Factoren zoals toekomstige oogsten, klimaatveranderingen en wereldwijde vraag zullen de prijs van koffie blijven beïnvloeden.

Veelgestelde vragen over 100% Arabica koffie

1. Wat betekent 100% Arabica koffie?

100% Arabica betekent dat de koffie uitsluitend is gemaakt van Arabica koffiebonen, zonder toevoeging van Robusta. Dit garandeert een zachtere en complexere smaak, maar is geen garantie voor kwaliteit. De kwaliteit hangt af van factoren zoals teelt, verwerking en branding.

2. Is Arabica koffie beter dan Robusta?

Dit hangt af van je persoonlijke smaak en voorkeur. Arabica koffie staat bekend om zijn verfijnde smaak en aromatische tonen, terwijl Robusta sterker en bitterder is. Arabica wordt vaak als superieur beschouwd vanwege de complexiteit en zachtheid, maar Robusta heeft voordelen zoals meer cafeïne en een lagere prijs.

3. Hoe herken ik goede 100% Arabica koffie?

Let op de volgende punten:

• • Cuppingscore: Kies koffie met een cuppingscore van 80+ (specialty coffee).
  • Smaakprofiel: Controleer het smaakprofiel op de verpakking om te zien of het past bij jouw voorkeuren.
  • Versheid: Kijk naar de branddatum; hoe verser, hoe beter.

4. Welke smaken kan ik verwachten van Arabica koffie?

De smaak hangt af van de regio waar de koffie wordt verbouwd:

• • Ethiopië: Fruitig, bloemig, met tonen van citrus en bessen.
  • Colombia: Gebalanceerd, nootachtig, met hints van karamel en chocolade.
  • Brazilië: Chocoladeachtig, vol, soms met een vleugje hazelnoot.

5. Waarom is Arabica koffie duurder?

Arabica koffieplanten zijn gevoeliger voor ziektes en vereisen specifieke groeicondities, zoals hoge hoogtes en gematigde temperaturen. De teelt en oogst zijn arbeidsintensiever, wat de prijs opdrijft.

6. Bevat Arabica koffie minder cafeïne dan Robusta?

Ja, Arabica koffie bevat ongeveer de helft minder cafeïne dan Robusta. Dit draagt bij aan de mildere smaak van Arabica koffie.

7. Wat is het verschil tussen specialty koffie en 100% Arabica?

Specialty koffie verwijst naar bonen met een cuppingscore van 80 of hoger, wat wijst op uitstekende kwaliteit. 100% Arabica betekent alleen dat de bonen geen Robusta bevatten; dit zegt niets over de kwaliteit.

8. Is 100% Arabica altijd de beste keuze?

Niet per se. Hoewel Arabica vaak als verfijnder wordt gezien, kunnen blends met Robusta nuttig zijn voor een krachtigere smaak, vooral in espresso’s. Voor een hoge kwaliteit kun je het beste letten op de cuppingscore en het smaakprofiel.

9. Hoe bewaar ik mijn Arabica koffie het beste?

Bewaar koffiebonen in een luchtdichte, lichtdichte verpakking op een koele plek. Vermijd de koelkast, omdat vocht de bonen kan aantasten. Gebruik de koffie binnen een paar weken na branding voor de beste smaak.

10. Is Arabica koffie geschikt voor alle zetmethoden?

Ja, Arabica koffie is veelzijdig en kan worden gebruikt voor verschillende zetmethoden, zoals filterkoffie, espresso en French press. Het smaakprofiel komt het beste tot zijn recht bij een lichte tot medium branding voor filterkoffie en een medium tot donkere branding voor espresso.

Conclusie

Arabica koffie is de dominante koffiesoort op de markt. Arabica koffiebonen groeien op hele specifieke hoogtes in gebieden met hele speciale klimaten.

De Arabica koffiebonen zijn delicater van smaak dan de Robusta koffiebonen en worden daarom vaker als superieur gezien.

De prijs van arabica koffiebonen ligt daarom ook hoger dan de prijs van robusta koffiebonen.

Het label 100% arabica wat je op veel verpakkingen tegenkomt, moet niet verward worden met de kwaliteit van de koffie.

Naast hele goede Arabica koffie bestaat er ook slechte arabica koffie. Deze worden vaak in supermarkt blends gebruikt.

Als je echt naar een specifieke koffie of een specifieke kwaliteit zoekt, dan is het beter om naar de cuppingscore en het smaakprofiel van de koffie te kijken.