Deze boon is gezet met de halfautomaat: Sage Barista Express
Over de boon:
Mooie, verse bonen, geen oneffenheden in de zak. De geur is ook heerlijk!. Branddatum betreft 06-2022, aangegeven op de zak. Ik heb de bonen getest toen ze 4 weken oud waren, mooi binnen de gestelde 8 weken waarin de bonen op hun best zijn.
Het zetten van een (dubbele) espresso:
ik heb verschillende combinaties geprobeerd met de Barista Express. Waarbij de volgende resultaten het beste uitkwamen.
- Maalgraad 7
- 19 gram gemalen bonen
- Verhouding koffie/water: 1:2 (plusminus 41ml espresso)
- Extractie tijd plusminus 23 seconden
- Spa reine mineraalwater gebruikt. (een andere bronwater is ook prima, wat jij lekker vindt)
- Machine ongv. 20 minuten laten opwarmen, inclusief filterdrager.
De resultaten:
Na de juiste extractie gevonden te hebben, was het tijd voor een smaaktest.
De Sidamo heeft een verrassende, fris zoete en notige smaak. Ik zou deze boon de volgende profielen geven:
Zoet, cacao, chocolade, fruitig (citrus), notig (amandel) licht pittig, fijne na smaak. De boon valt bij mij in de favoriete.
Ik zelf vind deze boon het lekkerste wanneer er een Americano mee gezet word. ongeveer 60gr water op 40gr koffie extract toevoegen en dan genieten van die heerlijke, veelzijdige smaken die eruit komen. Om nog wat verder te gaan heb ik handmatig de pre-infusie tijd beïnvloed naar 12 seconden alvorens over te gaan naar volle kracht, Hierdoor is het water langer in contact met de boon en kunnen de bonen nog meer aroma's afgeven. Ik zou dit aanraden, want de smaak werd duidelijk intenser, de créma dikker en heerlijk zoet, terwijl hij toch niet bitter wordt en geen assige smaak krijgt. D