Prijs transparantie

Wat jij betaalt, en wat de boer krijgt

Bij de meeste koffie in het schap weet je niet wat de boer eraan overhoudt. Wij vinden dat je dat hoort te weten. Hieronder lees je hoe wij inkopen, wat wij betalen en waar de prijs van jouw zak koffie vandaan komt.

125% van de fairtrade minimumprijs betalen wij minimaal.
In de praktijk meestal fors meer.

Waarom een keurmerk niet het eindpunt is

Fairtrade doet iets goeds: het legt een ondergrens onder een markt die berucht is om zijn schommelingen. Maar een ondergrens is geen beloning. Onder een keurmerk krijgt de boer met een uitmuntende lot vaak hetzelfde als de boer die net de norm haalt. Kwaliteit wordt niet apart afgerekend.

Daar komt bij dat certificering geld kost, en dat die kosten vaak bij de boer of de coöperatie liggen. Kleine producenten met fantastische koffie kunnen zich het keurmerk simpelweg niet veroorloven.

Wij kijken naar de prijs die daadwerkelijk betaald wordt en naar de kwaliteit in het kopje, niet naar het logo op de zak.

Hoe de prijs van jouw zak koffie is opgebouwd

Een zak van 250 gram lijkt duur naast een pak uit de supermarkt. Dit zit erin:

De groene koffie

Wat wij aan de producent betalen. Hier zit het grootste verschil met commerciële koffie, en hier gaat het extra geld naartoe.

Transport en import

Van de plantage naar de haven, over zee naar Nederland, en de opslag hier.

Gewichtsverlies

Branden kost 15 tot 18 procent vocht. Van een kilo groene bonen houd je ongeveer 830 gram over.

Branden en verpakken

Onze tijd, de brander, en de zakken met ventiel die je koffie vers houden.

Btw

In Nederland geldt op koffie het lage tarief van 9 procent.

Onze marge

Waarvan we de huur, de verzending en onszelf betalen.

Supermarktkoffie concurreert op prijs. Dat kan alleen als er ergens in de keten iemand te weinig krijgt, en dat is bijna altijd de boer.

Van welke boer jouw koffie komt

Transparantie is niet alleen een bedrag, het is ook weten waar iets vandaan komt. Op elke productpagina vind je de herkomst tot op de gemeente, de hoogte waarop de koffie groeide, de variëteit, de verwerkingsmethode en de oogst.

Onze Colombia Giraldo komt bijvoorbeeld uit Anserma in het departement Caldas, waar de koffie in de schaduw groeit. Door de koelere temperaturen rijpt de kers langzamer en wordt de koffie zoeter. Dat soort details staat bij elke koffie in ons assortiment.

Veelgestelde vragen

Is Zwarte Roes fairtrade gecertificeerd?

Wij dragen geen fairtrade keurmerk. Wel betalen wij minimaal 125 procent van de fairtrade minimumprijs, en meestal meer. Wij laten het geld liever naar de producent gaan dan naar certificering.

Waarom is specialty koffie duurder dan supermarktkoffie?

Omdat er meer naar de boer gaat, omdat de kwaliteitseisen hoger liggen en omdat er per lot geselecteerd wordt in plaats van op volume ingekocht. Je betaalt voor koffie die op smaak is uitgezocht, niet op prijs.

Wat is direct trade?

Rechtstreeks inkopen bij een producent of coöperatie in plaats van via de anonieme wereldmarkt. Het is geen keurmerk maar een werkwijze: kortere keten, meer geld bij de boer, en je weet wie je koffie heeft verbouwd.

Betalen jullie meer als de wereldmarktprijs stijgt?

Onze inkoopprijzen zijn niet gekoppeld aan de dagkoers van de beurs. Wij spreken prijzen af op basis van kwaliteit, en die liggen structureel boven de marktprijs.

Waar kan ik zien waar mijn koffie vandaan komt?

Op elke productpagina, onder de details. Daar staan herkomst, hoogte, variëteit, verwerking en oogstjaar.

Liever eerst proeven?

Ontdek welke herkomst bij jouw smaak past.

Bekijk de proefpakketten Alle koffiebonen