{"product_id":"apple-explosion","title":"Apple Explosion","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cstrong\u003eLimited edition: APPLE EXPLOSION 🍏\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeel fruit, karamel en een romige finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie ruikt naar rijpe gele appel en zet door met karamel en een volle, romige body. De zuren zijn rond in plaats van scherp. Als je normaal een beetje huiverig bent voor fruitige filterkoffie: dit is de zachte variant. Alles zit in balans, niks steekt eruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaar die appel vandaan komt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam is geen marketing. Bij de fermentatie gaan er echte rode appels en lactobacillus culturen mee de tank in. De kersen liggen 48 tot 72 uur in roestvrijstalen bioreactoren, zonder zuurstof, op een honey basis waarbij een deel van het vruchtvlees aan de boon blijft plakken. Dat combineert twee dingen die normaal niet samengaan: de zoetheid van honey processing en de fruitexplosie van een gestuurde anaerobe fermentatie. Daarna droogt de koffie langzaam en rust hij twintig dagen na voordat hij het land uit gaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl Vergel Estate, Colombia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kersen komen van producenten uit Tolima, Huila en Caldas en worden verwerkt op El Vergel Estate, de farm van Martha, Shady en Elias. Zij begonnen in 2017 met experimenteren omdat ze meer waarde bij de boer wilden houden in plaats van bij de tussenhandel. Inmiddels is hun experimentele lab een van de interessantste plekken in Colombia en betalen ze ver boven de marktprijs. Variëteiten: Caturra en Colombia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe je hem het beste zet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFilter. V60, Chemex of Kalita laten het gele fruit het mooiste uitkomen. In een French press wordt hij dikker en gaat de karamel de hoofdrol spelen. Ook lekker, net even anders.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOp is op\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een eenmalig lot. Als hij weg is, is hij weg, en de kans dat we exact deze fermentatie terugkrijgen is klein. Bestel nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLimited edition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilter\/light roast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoney met rode appel gefermenteerd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"open_popup\" href=\"....\" style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\"\u003eDetails Apple Explosion\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zwarte Roes Specialty Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ Koffiebonen","offer_id":58288276504920,"sku":"COFF_COL_APEX","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Espresso maling","offer_id":58288276537688,"sku":"COFF_COL_APEX_EM","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Percolator maling","offer_id":58288276570456,"sku":"COFF_COL_APEX_PM","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filter maling","offer_id":58288276603224,"sku":"COFF_COL_APEX_FM","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Grove maling (French press)","offer_id":58288276635992,"sku":"COFF_COL_APEX_GM","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0017\/9424\/4660\/files\/apple-explosion-250g-square_d79e3dee-0d95-4939-8682-d56a8c0d8400.jpg?v=1789553118","url":"https:\/\/zwarteroes.nl\/en\/products\/apple-explosion","provider":"Zwarte Roes","version":"1.0","type":"link"}